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Granos en receta de suero de leche con hierbas La salsa de hierbas en este plato de granos recibe un doble golpe de lácteos picantes: no tan fuerte como otros ingredientes ácidos, el suero de leche le da un sabor único y el yogur le da cuerpo y riqueza. , cebada entera y / o farro entero) 1 cebolla pequeña, sin pelar, cortada por la mitad 1 ½ tazas de hojas de perejil con tallos tiernos 1 taza de suero de leche, preferiblemente a temperatura ambiente ½ taza de yogur griego de leche entera natural, preferiblemente a temperatura ambiente Aceite de oliva extra virgen (para rociar) Recién molido pimienta negra Preparación de la receta Tostar los granos en una olla mediana y seca a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se oscurezca un poco y comience a oler a nuez, aproximadamente 4 minutos.

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Receta de costillitas chamuscadas y deshuesadas con salsa criolla Esta salsa picante, dulce y ahumada transforma las costillas chamuscadas rápidamente en una cena con complejidad. , en rodajas finas2 dientes de ajo, 1 finamente rallado, 1 ¼ de taza de vinagre de champán o vinagre de vino blanco ¼ de taza más 2 cucharadas de aceite de oliva; más más para pan 2 anchoas en aceite (opcional) 1 tomate ciruela, rallado en los agujeros grandes de un rallador de caja ½ cucharadita de pimentón español ahumado calientePimienta negra recién molida ½ baguette, cortada a la mitad a lo largo Receta Preparación Deje reposar la carne a temperatura ambiente 1 hora antes de cocinarla.

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