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Receta de Queso con Chile con Carne

Receta de Queso con Chile con Carne


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Maryse Chevriere

Queso con Guacamole

Soy de la opinión de que cualquier tejano que se precie debería poder hacer un buen lote de queso. Y piense lo que quiera de los alimentos procesados ​​comercialmente, el secreto de este plato, la única forma de hacerlo bien, es usar Velveeta. Para darle a la salsa un poco de volumen y una mayor profundidad de sabor, soy fanático de agregar chile con carne, pero se puede omitir fácilmente para que sea apto para vegetarianos.

Haga clic aquí para ver la receta del equipo SWAT: Dips.

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de canela
  • 6-8 pizcas de salsa Tabasco
  • Sal y pimienta para probar
  • Una hogaza de Velveeta de 32 onzas, cortada en cubos grandes
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • Una lata de 4 onzas eclosionar chiles verdes, jalapeño picado (opcional) o picado, al gusto (opcional)

Direcciones

Cocina la carne en una cacerola a fuego medio-bajo, partiéndola en trozos pequeños. Mientras se cocina, sazone con chile en polvo, canela y Tabasco, además de sal y pimienta al gusto. Una vez que toda la carne esté completamente cocida, retire del fuego y reserve.

La forma en que elija derretir el queso depende de usted: colocándolo en un tazón y calentándolo en el microondas o en una olla en la estufa. Prefiero este último, porque te permite remover constantemente y asegurarte de que la consistencia sea la correcta. Dicho esto, coloque el queso en una olla o cacerola grande a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que el queso se derrita por completo, unos 5-8 minutos.

Una vez que el queso haya alcanzado la consistencia deseada (desea que esté suave y líquido), agregue la carne, los tomates y los chiles verdes. Transfiera a un tazón y sirva.

Si lo desea, puede agregar una cucharada de Guacamole fresco al queso (como se muestra en la imagen). Sirva con abundantes papas fritas como Primicias.


Chile Con Queso, Acelerado

Chile Con Queso, o "Rotle", como siempre lo llamó mi hermano y su ex esposa, se ha convertido en un alimento básico estadounidense. Hecho simplemente combinando queso Velveeta derretido y una lata de Rotel (tomates y chiles cortados en cubitos), siempre es un favorito de la multitud. ¿En cuanto a mí? Me gusta en un apuro, supongo, pero por lo general encuentro todo el asunto de Rotel / Velveeta bastante limitado y soso. Y yo & rsquod casi relegó a Chile Con Queso a la lista de artículos culinarios. sobre& hellipwhen ¿qué debería pasar, pero mi otro mi cuñada, la esposa de Pesky Tim & rsquos, se presentó en mi casa un 4 de julio con esta deliciosa creación.

Esto amigos míos es Chile Con Queso, Acelerado. Es "Rotle" con esteroides, o al menos cafeína o Vivarin. Este Chile con Queso contiene Velveeta y Rotel, sí, pero también incorpora salchicha carnosa, chiles verdes extra, cebolla salteada y deliciosamente crujiente, fresco y picante jalape & ntildeo. Es un cambio agradable del típico "Rotle", y aunque puedo garantizar que no aparecerá en el programa de estudios del Instituto Culinario Francés en el corto plazo, siempre agrada a la multitud, especialmente si esa multitud contiene humanos de la variedad masculina. ¡Pero basta de chit chat & mdashlet & rsquos rompen esto!

El elenco de personajes: Velveeta, Onion, Hot Breakfast Sausage, Rotel, Green Chiles & Hellip

¡Y casi lo olvido! Jalape & ntildeo. Lo siento, querido Jalapeño. No puedo creer que me olvidé de ti. Creo que es bueno porque te corté en pedazos para un Pico de Gallo la semana pasada y accidentalmente me froté los ojos. Fue tan traumático que he estado tratando de bloquearte desde entonces.

Empiece por picar la cebolla: corte la cebolla por la mitad desde la raíz hasta la punta.

Coloque una mitad boca abajo y corte la parte superior. Y sé que debería haber usado una tabla de cortar, pero no podía molestarme. Don & rsquot me odia.

Haz varias rebanadas verticales y hellip

Luego gire la cebolla 90 grados y haga rodajas horizontales, creando un dado fino.

Corta la salchicha por la mitad para que sea más fácil sacarla del paquete.

Pon la salchicha y la cebolla picada en una sartén. No soy un gran usuario de antiadherente, pero para este plato en particular, ¡el antiadherente es esencial!

Revuelva y comience a romper la salchicha.

He aquí el hunka hunka ardiendo y rsquo Velveeta. Tienes que amar su simplicidad procesada y homogeneizada.

Hacer dos rodajas a lo largo de toda la Velveeta.

Luego, como la cebolla, gire 90 grados y corte en la otra dirección. Esta es una manera fácil de picar, cortar en cubitos o en cubos cualquier cosa, simplemente hacer rebanadas en una dirección, luego rotar y hacer rebanadas en la otra dirección. Tan fácil como Velveeta.

Ahora tienes un montón de hunka hunka ardiendo y rsquo Velveeta cubitos. ¡Neato!

A estas alturas, las cebollas y las salchichas están bien y doradas. Pero antes de agregar el queso, es posible que desee drenar un poco de la grasa que induce la angina de pecho.


¿Qué son las Enchiladas de Chile con Carne?

Enchiladas de queso cubiertas con una rica salsa de carne casera con chile rojo y cubiertas con cilantro fresco y cebollas blancas. ¡El ingrediente estrella es la salsa de chile rojo!

La clave es hacer una salsa casera de chile con carne a fuego lento que se hace con carne molida salteada, chile en polvo oscuro, puré de tomate, ajo, comino, pimentón y un toque de maicena para espesarlo. Se trata de la profundidad del sabor con esta salsa. Básicamente es una rica salsa de chile que se vierte sobre enchiladas de queso. ¡Es ridículamente asombroso!

Estas enchiladas Tex-Mex requieren tortillas de maíz, que naturalmente no contienen gluten. Las tortillas de maíz se ablandan en aceite tibio que las hace suaves y flexibles. Se coloca una generosa cantidad de queso cheddar mediano rallado en el centro de las tortillas de maíz y se enrolla. ¡Trae el queso! La salsa de chile rojo se vierte sobre las enchiladas de queso y se hornea hasta que se derrita y burbujee. Las enchiladas de carne tex-mex están cubiertas con cebolla blanca picada y cilantro fresco, lo que le da brillo al plato.

Me encanta saber de usted! Si prepara esta receta, asegúrese de dejar un comentario y calificar esta receta. Si haces alguna de mis recetas, etiquétame en Instagram @modern_honey para que pueda ver tus creaciones. Además, asegúrese de etiquetar su foto con el hashtag #modernhoney. Es una de mis cosas favoritas verte hacer estas recetas en tu propia cocina. ¡Gracias por seguirnos! Realmente tengo los mejores lectores. SÍGUEME EN: INSTAGRAM FACEBOOK PINTEREST


Receta de enchiladas de queso con salsa de carne y chile con carne

¡Amo Tex-mex! Cuando salimos a comer a un restaurante, siempre pido enchiladas de queso con salsa de carne, son mis favoritas. Entonces, se me ocurrió mi propia versión casera. Mi mamá siempre hacía una cazuela de enchiladas de queso pero la salsa de carne no era como la de los restaurantes. Así que experimenté y se me ocurrió una receta de salsa de carne que es muy similar a los restaurantes Tex-mex. Esta es básicamente la cazuela de enchilada de queso de mi mamá pero con mi salsa de carne. ¡Mi esposo y mi familia amante de Tex-mex están de acuerdo en que esta receta es una ganadora!

Una cosa que realmente me encanta de mi receta es que no es necesario calentar y ablandar las tortillas en aceite antes de colocarlas en la bandeja para hornear. Al forrar el fondo de la sartén con el líquido de la salsa de carne se ablandan las tortillas mientras se hornean en el horno.

Utilizo harina para todo uso sin gluten cuando cocino porque así es como nos movemos por aquí. Pero, la receta es la misma con GF o harina regular. La harina solo espesa la salsa.


Sumergirse en Queso, un clásico de Texas Potluck

En 1976, Lady Bird Johnson contribuyó con una receta para chile con queso al libro de cocina de la comunidad de la Liga Sinfónica de San Antonio. Decía "1/2 libra de queso pasteurizado y 1/2 lata de tomates enlatados con chiles", para derretir y servir como salsa con chips de maíz, untar sobre tostadas o galletas, o para servir como relleno para huevos duros o apio. Si bien no es la primera receta registrada para este icónico platillo tejano, la versión de la Sra. Johnson también indica que esta salsa se puede servir con tortillas calientes, lo que obedece a la tradición del norte de México de queso flameado o queso blanco, una mezcla pegajosa y fibrosa de queso blanco (típicamente asadero o chihuahua) para servir en tortillas de harina calientes.

Hay un linaje en el plato de queso (ahora) apto para microondas del que la Sra. Johnson quizás no estaba al tanto. Cuando te reúnas con amigos para un cóctel o una comida compartida, probablemente haya una tabla de quesos con productos con una rica historia, desde la adolescente emprendedora detrás del chevre hasta los monjes que han persuadido a este queso cheddar a madurar bajo los acantilados de Dover. . Si bien nos gusta romantizar los alimentos de lotes pequeños como el queso, la mermelada y los encurtidos, los alimentos industriales a menudo también tienen historias fascinantes detrás de ellos. Quizás incluso más convincente que la narrativa del plato de queso es la historia de cómo surgió la comida mexicana en los Estados Unidos, así como su inevitable corporatización, particularmente en lo que respecta al maridaje impío pero delicioso de queso Velveeta y tomates Ro-Tel. .

Si bien es posible rastrear el movimiento de productos agrícolas y alimentos mexicanos hasta el intercambio colombino en el siglo XVI, retomemos el hilo en 1850, dos años después de la Guerra de México, cuando Estados Unidos adquirió el territorio que abarca Nuevo México, Arizona. y California, y estableció el río Grande como su límite sur. Con el establecimiento de esta frontera oficial, el movimiento de personas desde México hacia el suroeste de los Estados Unidos aumentó exponencialmente, según Arnoldo de León de la Asociación Histórica del Estado de Texas, debido a una confluencia de presiones que no se limita a la guerra en casa y la búsqueda de oportunidades economicas. Naturalmente, los alimentos de casa viajaban con ellos.

"Tex-Mex" como término descriptivo no apareció en el Oxford English Dictionary hasta 1963, pero el mercado de alimentos mexicanos y tejanos amigables con los estadounidenses estaba bien establecido en Texas mucho antes de que la gente de Oxford lo oliera. Los vendedores de tacos y tamales operaban en las calles de San Antonio y Austin desde la década de 1850.

Keith Geunther, Jr., escribiendo en "El desarrollo de la cocina mexicoamericana", presentado en el Simposio de estilos regionales y nacionales de cocina de Oxford de 1981, sostiene que los alimentos mexicanos como empresa comercial realmente se afianzaron en San Antonio a mediados de 1800. Algunas mujeres convirtieron partes de sus hogares en restaurantes ad hoc, mientras que los vendedores ambulantes, muchos de ellos mujeres, instalaron puestos en las distintas plazas de la ciudad, vendiendo tortillas, tamales y chili con carne, fomentando un precursor de los tipos de turismo culinario reservado. hoy para excursiones a la región del vino o barbacoa en el centro de Texas. Gustavo Arellano, en Taco USA: Cómo la comida mexicana conquistó América, describe los orígenes de los vendedores que llegarían a ser conocidos como los "Chili Queens" de San Antonio:

Cada uno trajo mesas, taburetes, linternas para iluminar la cabina y su atractivo ser. No era solo comida mexicana a la venta, sino más bien el romance de un pueblo vencido, una porción del Viejo México en un estado que aún no se había unido por completo a la República.

Y así nació la mercantilización de la comida mexicana, mediada por una fantasía de conquista y otro exótico. Las reinas del chile ayudaron inadvertidamente a impulsar el perfil nacional del chile con carne, ya que los visitantes de esa ciudad, muchos de los cuales vinieron específicamente para probar la cocina novedosa gracias al boca a boca de guías de viaje respetadas, llevaron sus percepciones del plato con ellos desde la ciudad de Álamo. a Nueva York, Hawái y más allá.

Para la década de 1890, según Arellano, el chile estaba ampliamente disponible fuera de Texas, favorecido por sus ingredientes baratos y ricos en proteínas, incluso si carecía de la potencia del brebaje picante de las reinas del chile. Irónicamente, la mayor disponibilidad de chili con carne más allá de San Antonio no mejoró el estatus de las reinas del chili. De hecho, si bien alcaldes ambiciosos como Maury Maverick reconocieron el valor cultural de las reinas del chile, exigir que las reinas se registren en el Departamento de Salud y sirvan chile en carpas protegidas las desinfectaron eficazmente para las masas turísticas. Las masas no respondieron positivamente. Según Arellano, las reinas del chile, habiendo sido "domesticadas a una triste imitación" de sus enérgicas antepasados ​​del siglo XIX, se extinguieron con el advenimiento de la Segunda Guerra Mundial.

A medida que las imitaciones diluidas del icónico guiso de las reinas del chile se abrían camino en las latas y en el estómago de los norteños, los fabricantes de alimentos de principios de siglo comenzaron a fijarse en otros alimentos mexicanos. Las mezclas de chile en polvo empaquetadas, popularizadas por el inmigrante alemán Willie Gephardt con sede en Texas a fines del siglo XIX, ayudaron a estandarizar los sabores de la comida mexicana para los cocineros caseros, y la incipiente popularidad de los tacos en el suroeste llevó a la producción masiva de tortillas. (Luna's Tortilla Factory, con sede en Dallas, cumplió 90 años en el negocio en 1924.) Los chips de maíz se producían en masa ya en la década de 1930, cuando un empresario de Dallas lanzó Fritos al mercado (representado por la mascota Frito Bandito, profundamente problemática). Y aunque las recetas de chili con queso aparecen en los libros de cocina regionales ya en 1949, realmente fue necesaria la industria de los restaurantes para elevar el perfil del aperitivo.

La industria de los restaurantes estadounidenses floreció en la era de la posguerra, y los locales Tex-Mex no fueron una excepción. Más ingresos disponibles y movilidad significaron más oportunidades para salir a cenar y más oportunidades para que los restauradores iniciaran o expandieran sus negocios. En los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, la comida que ahora consideramos "Tex-Mex" ganó más peso en la conciencia culinaria del país. Y la fama de algunos restaurantes giraba en torno al queso.

En las décadas de 1940 y 1950, Austin fue el hogar de una próspera industria alimentaria mexicana, desde vendedores de tacos y fábricas de tortillas hasta restaurantes Tex-Mex que evolucionaron hacia dinastías. En 1952, Matt y Janie Martinez abrieron Matt's El Rancho en un pequeño café del centro, a solo unas cuadras de donde los padres de Matt se habían ganado la vida vendiendo tamales en un carrito en los escalones del edificio del Capitolio. Janie, que aprendió a cocinar de su madre y su abuela, trabajaba en la cocina preparando enchiladas y chile con queso desde cero. Su plato estrella era el Bob Armstrong Dip, una mezcla del chili con queso del restaurante mezclado con carne de taco, guacamole y crema agria. La combinación se ensambló sobre la marcha una noche en la década de 1960 cuando el tocayo del dip, un político influyente, solicitó que le sirvieran un plato fuera del menú. En los siguientes días y semanas, más y más amigos de Armstrong solicitaron el plato, lo que justifica su incorporación permanente al menú. Hasta la fecha, es la oferta más famosa del restaurante, sinónimo de la marca Matt's El Rancho.

La base de ese famoso brebaje: ese queso procesado de color amarillo brillante que probablemente no pasa la prueba de los amantes de la comida más allá del contexto de los restaurantes Tex-Mex o los nachos de estadio. Pida una guarnición de queso en cualquier restaurante Tex-Mex y lo que probablemente obtendrá es un montón de rizos suaves y ligeramente dulces de queso pasteurizado rallado, una mezcla de al menos 51% de queso con suero, sal, emulsionantes y colorantes alimentarios, perfectos para derretir debajo de una salamandra sobre un plato de enchiladas. Es este ingrediente en particular el que ayudó a mover el queso del comedor del restaurante a las cocinas estadounidenses e, inevitablemente, a los tazones para mojar en innumerables comidas compartidas.

Quizás la versión más fácilmente reconocible de queso procesado es Velveeta, que surgió en el panorama alimentario en la década de 1920. Según Natasha Geiling, que escribe para Smithsonian.com, Velveeta es el resultado de los retoques de Emil Frey, un quesero de Monroe Cheese Factory en Nueva York. Encargado de la tarea de encontrar una manera de reducir la pérdida de producto, Frey descubrió que cuando derretía trozos de queso rotos y agregaba suero, podía diseñar un producto suave y eminentemente derretible. Llamó a su producto Velveeta y estableció Velveeta Cheese Company en 1923. Kraft compró la compañía en 1927 y comenzó a comercializar una variación de la receta de Frey de inmediato. En la década de 1950, Velveeta, que viene en un bloque blando y empacado al vacío, se comercializó como el queso económico y agradable para el público preferido para todo tipo de sándwiches, salsas y pastas para untar.

Mientras tanto, en Elsa, Texas (a 29 millas de la frontera con México), Carl Roetelle y su familia abrieron una pequeña planta de enlatado en 1943, empacando productos que incluían lo que se convertiría en la marca icónica de tomates mezclados con chiles verdes. Originalmente, un producto exclusivo de Texas limitado a las principales ciudades de San Antonio, Houston y Dallas, en la década de 1950, estaba disponible en los estados limítrofes de Oklahoma y Arkansas. Pero cuando Lyndon Johnson y su esposa, Lady Bird, fueron a Washington, DC, trajeron consigo la alegría de los tomates Ro-Tel enlatados, lo que le dio al producto un impulso de señal significativo. (El queso elaborado con Velveeta y Ro-Tel también era un alimento básico en las famosas fiestas de barbacoa de los Johnson en su rancho en Johnson City, Texas, donde alimentaban a todos, desde familias locales hasta dignatarios extranjeros visitantes).

Durante los siguientes 40 años, esta sabrosa mezcla de queso y tomates se convirtió en el papel tapiz culinario de generaciones de tejanos y gente de los estados vecinos, probablemente a través de la práctica consagrada de intercambiar recetas en fichas o mediante libros de cocina comunitarios. No fue hasta que ConAgra compró Ro-Tel en 2002 que el gigante de la comida se asoció con Kraft para una campaña de reconocimiento de marca en 2004. Robb Walsh sostiene en The Tex-Mex Cookbook que el auge de la televisión a mediados de siglo influyó en la forma en que la gente comía en casa. afirmando que el consumo de Fritos y salsa de frijoles en el aire por parte de Johnny Carson en la década de 1960 inició una moda de bocadillos. Es algo sorprendente que Kraft y ConAgra tardaran otros 50 años en llevar su mezcla de queso a las ondas de radio para difundir el evangelio del queso, transmitiendo una serie de anuncios de televisión tontos a partir de 2008. A pesar de la campaña de concienciación sobre el queso en los mercados más allá de Texas, la gente desde el norte de California hasta Virginia Occidental está todavía gratamente desconcertada por el brebaje mágico que ahora se considera queso "clásico" entre aquellos que pasaron directamente de la comida para bebés al Tex-Mex.

Los tejanos expatriados a veces se quejan de que es difícil encontrar un buen queso, o en realidad, alguna queso — fuera de Texas. Y aunque es difícil estropear el plato, hay una diferencia entre "eh, eso servirá" y un queso verdaderamente excepcional que ejecuta perfectamente (y equilibra) las diferentes texturas y aderezos del queso. (Lo que es excepcional, por supuesto, también depende de las preferencias individuales del comensal). Los locales Tex-Mex de la vieja escuela como Maudie's en Austin ofrecen una versión más líquida de queso salpicado con trozos de tomate y ají. El proveedor de tacos moderno Torchy's toma un queso más espeso, agrega chiles verdes, lo cubre con salsa picante y cotija para una poderosa salsa de aperitivo que podría servir como comida. Otros restaurantes, como Magnolia Cafe, se especializan en queso compuesto (salsa de queso con componentes agregados como frijoles o carne), apodado "Mag Mud" y amado por generaciones de comensales nocturnos. Sin embargo, en última instancia, no está buscando un gran sabor en un queso, solo un buen equilibrio entre el queso cremoso, un poco de picante de los chiles y la sal y el crujido de los robustos chips de tortilla.

En estos días, puede obtener papas fritas y queso en cadenas nacionales como Chili's y Applebee's, aunque el plato sigue siendo muy regional en su popularidad. Los visitantes de Texas que estén interesados ​​en recrear las diversas versiones de queso que encuentran tienen innumerables recursos al alcance de la mano: Matt Martinez de Matt's El Rancho publicó su receta de chile con queso en Matt Martinez's Culinary Frontier (1997). Robb Walsh incluyó una receta de chile con queso del restaurante Mi Tierra de San Antonio en The Tex-Mex Cookbook (2004). Además, la diáspora de los tejanos en todo el país y el mundo ha ayudado a garantizar que, eventualmente, todos hayan probado el queso Velveeta y Ro-Tel al menos una vez en su vida. Incluso si vive en áreas sin Tex-Mex decente, si puede encontrar Velveeta y Ro-Tel (o cualquier tomate enlatado en cubitos con chiles) en su supermercado, está en buena forma. Ponga todo en la olla de cocción lenta durante aproximadamente una hora (o cocine en el microondas durante unos minutos) y obtendrá un queso satisfactorio, y una historia que contar sobre cómo llegó a su plato.


Receta de Chili Con Queso

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Enchiladas De Queso Con Chili Con Carne

En las famosas 24 horas de Austin Kerbey Lane Café, estas migas son un plato estrella. Esta receta ha sido transmitida por los fundadores del café, David Ayer y Patricia Atkinson. Por lo general, se sirven con frijoles negros y arroz español, se bañan con café caliente. El sabor ahumado es de la salsa ranchera, que junto con el pico de gallo, te recomiendo preparar el día anterior.


Ingredientes

  • Tamaño de la porción: 1 (111 g)
  • Calorías 246,3
  • Grasa total - 16,5 g
  • Grasa saturada - 10,4 g
  • Colesterol - 49,7 mg
  • Sodio - 586,9 mg
  • Carbohidratos totales - 3.3 g
  • Fibra dietética - 0,2 g
  • Azúcares - 1,9 g
  • Proteína - 21,4 g
  • Calcio - 709,8 mg
  • Hierro - 0,1 mg
  • Vitamina C - 9.2 mg
  • Tiamina - 0 mg

Paso 1

Lave todos los productos antes de usarlos.

Paso 2

Mezcle Velveeta con leche y derrita a baño maría (o puede colocar en un recipiente apto para microondas y calentar en el microondas durante aproximadamente 45 segundos, revolviendo una vez).

Paso 3

Mientras el queso se derrite, derrita la mantequilla en una sartén, agregue el resto de los ingredientes y cocine hasta que estén tiernos, con cuidado de que no se quemen.

Paso 4

Cuando la mezcla de queso se derrita, agregue los ingredientes salteados al tazón y, con una espátula de plástico, dóblelos.


Dip de Chile con Carne Queso

Me complace informarle que en la elaboración de esta receta no participó ningún bloque de queso procesado de color naranja sobrenatural. En cambio, Feisty Chile con Carne Queso Dip está hecho con solo unos pocos ingredientes simples: 2 tipos de quesos, un poco de maicena, leche evaporada, carne, tomates, chiles y especias. Incorporo un poco de queso americano de buena calidad a la salsa porque sus emulsionantes ayudan a que las salsas de queso se mantengan suaves como la seda. ¡Pero el resto es queso cheddar extra fuerte, bebé!

Yo uso carne molida para la parte de "carne" de la salsa, aunque también la he cortado con un poco de chorizo ​​mexicano: también delicioso. Utilizo mi propia mezcla rápida de especias para darle a la carne ese agradable sabor ahumado. Solo para fines de presentación, me gusta mantener la carne separada y servirla encima de la salsa, pero puedes mezclarla si así lo prefieres.

Me encantan los chiles asados ​​Hatch para Feisty Chile con Carne Queso Dip, pero puedes usar cualquier chile verde asado picante, pero no vayas por los jalapeños: probablemente harán que tu salsa sea demasiado picante. También agrego algunos tomates cortados en cubitos. Claro, podrías optar por una lata de RoTel (una mezcla prefabricada de tomates y chiles), pero me gusta tener más control sobre el nivel de picante y picante en mis salsas y aderezos, particularmente la sal.

Para darle un toque extra, me gusta agregar una cucharada de jugo de jalapeños en frasco a la salsa. Cubro la salsa terminada con la mezcla de carne y decoro con jalapeños en frasco picados, cebolletas, cilantro (lo dejo a un lado, ya que algunas personas odian) y una pizca de queso cotija rallado.

Sirva la salsa Feisty Chile con carne Queso en un plato para calentar o manténgala a fuego muy lento, aunque es probable que la salsa desaparezca antes de que tenga que preocuparse de que se enfríe. Querrá tener muchas fichas resistentes a mano. Dado que la primera vez que preparé la salsa Feisty Chile con Carne Queso fue solo para mí y el hubster, la serví en pequeños moldes individuales (como en la imagen) y congelé el resto. ¡Te avisaré si se congela bien, ya que planeo sacarlo este fin de semana!

Aunque Feisty Chile con Carne Queso Dip es mi nuevo bocadillo favorito para la fiesta (¡mi receta aparece después del resumen!), También serviré esta selección de grandes éxitos en las diversas fiestas a las que asisto o organizo:


Cómo hacer chili con carne

¡Bien, vamos a la receta! Comience combinando las especias y la harina de maíz en un tazón pequeño. La harina de maíz se utiliza para espesar el guiso. Agregue un poco de agua para formar una pasta, luego reserve.

A continuación, fríe el tocino hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté crujiente.

Use una cuchara ranurada para transferir el tocino a un plato forrado con papel toalla.

Vierta todas menos unas pocas cucharaditas de grasa de tocino en un tazón pequeño, luego dore la carne en lotes (la carne debe estar en una sola capa) hasta que esté bien dorada al menos por un lado, agregando más grasa de tocino reservada según sea necesario. Este proceso crea una profundidad de sabor y agrega una dimensión maravillosa al guiso.

Transfiera la carne asada a un plato.

Agregue un poco de agua a la sartén & # 8212 que echará humo & # 8212 y raspe el fondo con una cuchara de madera para liberar todos los trozos marrones. A esto se le llama desglasar. Vierta el líquido sabroso sobre la carne.

Agregue unas cucharadas de la grasa de tocino reservada a la sartén y cocine las cebollas hasta que estén blandas y translúcidas.

Agrega el ajo y los jalapeños y cocina un minuto más.

A continuación, agregue la pasta de especias reservada y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, unos minutos.

Agrega el caldo de res a la olla.

Y use un batidor para revolver hasta que todas las especias se disuelvan en el caldo.

Agregue el agua, la cerveza, los tomates triturados, la melaza, el cacao en polvo, la carne chamuscada y el tocino cocido a la olla.

Luego cubra y cocine con la tapa ligeramente entreabierta durante 2-1 / 2 & # 8211 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa esté bien espesa.

Sirva el estofado en tazones y cubra con cilantro picado y queso rallado si lo desea.

Si se está preguntando sobre el nivel de especias de este chile, definitivamente tiene algo de picante, pero no está fuera de serie. Incluso se lo he servido a niños, aunque de paladares más aventureros.



Comentarios:

  1. Waeringawicum

    Hay algo en esto. Gracias por la información, ahora lo sabré.

  2. Abdul-Ghaffar

    Es el tema simplemente incomparable :)

  3. Guljul

    Qué palabras necesarias ... genial, una frase notable



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