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Tarta de melocotón y mango con salsa de vainilla

Tarta de melocotón y mango con salsa de vainilla


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Corteza:

  • 300 gr de harina
  • 200 gr de mantequilla 82% grasa
  • 100 gr de azúcar en polvo
  • 1 huevo + 1 yema de huevo para engrasar
  • 1-2 cucharadas de agua fría

Relleno:

  • 1 compota de durazno
  • 1 mango mediano
  • 1 cucharada de azúcar morena

Salsa de vainilla:

  • 500 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de almidón

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tarta de melocotón y mango y salsa de vainilla:

Comenzamos con la preparación de la costra, mezclamos todos los ingredientes menos el agua. Si es necesario, agregamos agua para obtener una masa que no se pegue a las manos, que envolvemos en una bola, envolvemos en film transparente y refrigeramos por al menos una hora.

Escurre la compota de melocotón y corta los melocotones en cubos. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Mezclar la fruta con una cucharada de azúcar morena.

Sacamos la masa de la corteza y con ayuda de un rodillo la esparcimos. Con 3/4 de la masa, cubra el fondo y las paredes de dos tartaletas rectangulares o una redonda más grande, pinche la masa con un tenedor. Colocar encima papel de horno y rellenar el formulario con arroz (frijoles, sal o lo que tengamos más en la cocina).

Coloca las bandejas en el horno precalentado durante 10 minutos.

Retirar las bandejas, dejar a un lado el papel de horno y colocar la fruta. Extienda el resto de la masa en una encimera con el rodillo y córtela en tiras. Colocamos tiras en forma de cuadrícula. Engrase la parrilla con yema de huevo batida con 1 cucharada de agua. Coloca los moldes en el horno hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

Retirar las tartas y dejar enfriar.

Pon a hervir la leche junto con la vaina de vainilla, bájala, tapa el bol y déjala hasta que esté tibia.

Disuelva el almidón en una cucharada de agua fría, luego mézclelo con latas tibias.

Frote las yemas con una pizca de sal y azúcar hasta que se pongan blancas y aumenten de volumen. Agrega la leche tibia en un hilo fino, revolviendo constantemente, pone la mezcla a fuego lento, en una cacerola con fondo grueso y mezcla hasta que espese.

Deja enfriar la salsa.


Golosinas de Oana

Esta tarta traerá el aroma del verano en los fríos días de invierno. ¡Tenía un antojo loco con solo ver la receta y no me rendí hasta que me alcanzó en mi plato!

Ingrediente:
- masa básica (280 g de harina, 115 g de margarina, 115 de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharaditas de vinagre, 2 cucharadas de agua muy fría)
- 1 piña fresca (455 g) o media lata de compota de piña muy bien escurrida
- 1 mango
- 140 g de azúcar extrafina (solo 100 g si se utiliza piña de compota)
- 40 g de harina blanca
- una pizca de sal
- 3 huevos
- 55 g de mantequilla

Particularmente fragante y ligero al mismo tiempo, tienes que probarlo.

Prepare la masa básica de acuerdo con la receta que se presenta aquí (haga clic para ver el enlace)
Deje enfriar durante al menos 30 minutos, para que se endurezca lo suficiente. Una masa tibia es muy suave y pegajosa, es casi imposible extender la hoja.

La piña y el mango se cortan en cubos. Si se usa piña en compota, se debe escurrir muy bien de jugo. Colocar sobre la masa, en forma de tarta.

En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la harina y la sal. Agregue los huevos, la mantequilla derretida y enfriada. Mezclar hasta que quede suave y verter la composición obtenida sobre la fruta.

De la masa restante, extienda una segunda hoja redonda y colóquela sobre el relleno. Para no romperlo, lo hice rodar un poco sobre el tornado y luego lo enrolle sobre la tarta. Inserté los bordes junto a la primera hoja, entre la hoja y la forma de tarta. Esto evita fugas de contenido de fruta. Sellé el borde con un tenedor y luego hice 6-8 muescas en la parte superior, para que saliera el vapor.

Meter la tarta en el horno unos 10 minutos y reducir el fuego a 160 g (fuego medio). Déjelo durante aproximadamente una hora o hasta que se dore bien en la parte superior y el corazón de la fruta esté maduro.


Golosinas de Oana


Solía ​​:
- 3 huevos,
- 60 gr de harina (aquí es discutible que la masa salga un poco más espesa que las tortitas)
- 90 gr de azúcar
- 45 gr de mantequilla derretida, un poco de sal,
- 250 gr de crema agria,
- 700-800 gr de fruta de temporada
- una pizca de sal
- opcionalmente, un cuarto de cucharadita de levadura en polvo

6 comentarios:

¡Estas tartas son tan buenas, dulces, saladas, como lo serán!

¡Estoy totalmente de acuerdo, Teo!

¡Hola! excelente receta, quiero probarla. ¿Crema agria dulce o clásica? ¡Gracias! II

se pueden utilizar ambas rebanadas de crema agria. Usé el clásico, con 12% de grasa.


Tarta de chocolate con salsa de vainilla y canela

El clima lluvioso y frío me atrae a la cocina, sí. mi oficina :)) mientras abrochaba en la computadora también encontré el concurso en el blog de Laura Adamache: http://www.lauraadamache.ro/2011/10/castiga-300-ron-cu-desertul-tau.html, pero no, leí hasta el final. Incluso si no tengo derecho a participar en el concurso, te sirvo virtualmente con mis papas fritas :)

La vainilla es probablemente el aromatizante más utilizado en repostería.
La vaina de vainilla es la vaina de una orquídea tropical. Cosechada aún verde, se deja secar al sol durante aproximadamente 1 año para que se desprenda del fuerte aroma, esta vaina larga y negra no puede faltar como aroma de helados, cremas, salsas.
Usado, la vaina se puede lavar, escurrir y volver a usar.
Coloque la vaina abierta en un azucarero, que se puede usar para cualquier receta que requiera vainilla :)

1 masa de hojaldre de la tienda o preparada en casa

1 lata de leche condensada (395 gr)

300 ml de leche y 1/2 vaina de vainilla

fisális, canela y menta chocolate


1) Ponga la masa en una forma con paredes desmontables y empújela con un tenedor.

2) Mezclar la leche condensada con el cacao hasta obtener una crema homogénea, agregar los huevos enteros y luego la nata.

3) Verter la nata sobre la masa y ponerla en el horno precalentado a 200ºC, en la parte más baja durante unos 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.

* El pudín casero que preparé es la crema que más se usa en la cocina portuguesa es la receta básica.
Froté 4 cucharadas de azúcar con 5 de harina, una pizca de azúcar de vainilla, una pizca de sal, 1 huevo entero y 2 yemas de huevo (congelé las claras).
Se hierven 250 ml de leche, cuando empiece a hervir se pone la mezcla y se remueve continuamente a fuego lento hasta que espese.


4) Hervir la leche con la vaina de vainilla. Retirar del fuego, retirar la vaina y dejar enfriar.

Mezclar con el pudín y colocar sobre la tarta fría.
Decoré con fisális y menta chocolate, usé vaina de vainilla y canela en polvo :)


Tarta de durazno y mango con salsa de vainilla - Recetas

Se ve muy bien.
Creo que deleitas con tus postres a cualquier invitado que tengas en la mesa.

¡Qué maravilla! cuantos sabores y sensaciones. una mezcla divina.
Besos y un agradable fin de semana.

¡La dejo con un plato con todo!

Te deseo un buen fin de semana.

bien dicho & quoto explosión de sabores & quot. Extraordinario para un verano caluroso.

¡Elegante y caprichoso! Me gusta mucho.. !!

Insisto con el Sweet Romania Challenge .. Quizás puedas dedicar un rato hasta fin de mes a deleitarnos con una receta con cerezas y / o menta :) Besos y un buen día

¡Delicias! ¡Amo esta combinación!

Draga Maya. A desszert tökéletes alkotás. ) :) :) :)

Me gusta, me gusta, sobre todo porque me recuerda intensamente a la infancia: D jeje

¡Maya sigue creciendo! : D

¡Hola Maya! Un postre y una presentación de grado 10+, una combinación perfecta.
¡FELICIDADES! ¡Un día hermoso!

¡A mí también me gusta mucho! Nunca manejo mis merengues: (No sé hornearlos bien. ¡Que tengas un buen día! ¡Besos!

Zazuza, solo te lo puedo recomendar a ti! :)

Flory, sí, es elegante y podría hacerse aún más "elegante con citas" formando merengues más hermosos o decorando con un sentido de la estética: D
Prefiero el modelo hecho en casa de todos modos. Sencillo, como yo :)

Petronela, gracias, cariño: Una semana maravillosa.

Pansy, trae blidu & # 39 & # 39 de vuelta! : D
¡Besarte! xoxoxo

Gracias, Gizi. Te deseo una maravillosa semana: *

Catkitchen, sí, es bueno, refrescante, fragante. todas esas delicias de papilas =))

Dulces culinarios, ya no tengo cerezas. pero la menta sonríe en el jardín: D

Sandrina.Sandra, me alegro que te guste :)

Octavio, cuando me recuerda su infancia, un poco agradable en el barril de la melancolía: D
Saludos y gracias por visitarnos!


Tarta de mango y melocotón

Como el bizcocho de arándanos tuvo mucho éxito con mi familia y lo probaron de inmediato, dije que hiciera otro bizcocho, pero esta vez con lo que tenía por casa, porque afuera había un montón de nubes, así que hice el bizcocho. con mango y duraznos y un top de pandispan porque ni siquiera tenía bizcochos.

375 ml de yogur con 0% de grasa

Arriba: Separé las claras de las yemas y las batí fuerte, por separado en otro bol, mezclé bien las yemas con el aceite, luego las agregué sobre la espuma de clara de huevo.

Mezclé bien y luego agregué a su vez, el azúcar y la harina mezclando para homogeneizar.

Puse la masa así obtenida en forma de bizcocho con fondo desmontable pero mezclé parte de la masa con cacao y obtuve una encimera en 2 colores.

Lo dejé hornear durante unos 30 minutos hasta que pasó la prueba del palillo, luego lo saqué y lo dejé enfriar.

Nata: Puse en una sartén 200 gr de azúcar y una gota de agua y las puse al fuego, mezclé y dejé hasta que se derrita el azúcar y se forme un almíbar, luego agregué las frutas que previamente había cortado los trozos pequeños, las dejo hervir por 5 minutos y luego las trituro con la licuadora.

Luego agregué el yogur y la gelatina y lo dejé hervir. También tomé la nata para enfriar y cuando alcanzó una buena temperatura la mezclé con nata montada y luego la puse sobre la parte superior del bizcocho. Lo puse en la nevera durante 2-3 horas, y luego lo decoré con nata montada y unos caramelos de chocolate y un sirope de frutos rojos.

** Imagen tomada de Pixabay, autor kandykandoo

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Relacionado


Método de preparación

Tarta de fresa y merengue

Mezclar el azúcar con las yemas, agregar la mantequilla, la crema agria y el resto de ingredientes. Obtienes un

Mi pastel de Halloween

Empezamos así: para una encimera usamos: 4 yemas mezcladas con 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas.


Pastel con requesón y melocotones

& Icirc & # 539i debo:
300 g f & # 259in & # 259 blanco & # 259, calidad
150 g br & acircnz & # 259 de vacas
75 g zah & # 259r
75 ml de aceite
100 ml de leche
una pizca de sal
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla
& Icirc & # 539i necesito relleno & # 259:
400 ml de leche
3 cucharadas de f & # 259in & # 259
3 cucharadas de azúcar
1 o
1 sobre de azúcar de vainilla
1 cucharada de mantequilla
copos de almendra c & acirc & # 539iva
6 melocotones
galleta
1 sobre de azúcar de vainilla para presionar encima
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Mezcle todos los ingredientes secos y luego mézclelos con los líquidos. Obtendrás una masa homogénea que ya no se pega a la masa. Cubre una bandeja con la masa, cuidando que quede parte de la masa para asar a la parrilla. Ponga una capa de pan rallado y luego agregue el relleno con crema de vainilla. Por encima, esparza unas hojuelas de almendras (opcionalmente) y una capa de rodajas de durazno maduro pero duro. Espolvorear con un poco de azúcar en polvo y cubrir con una masa rallada. Cuando esté frío, espolvorear el bizcocho con azúcar de vainilla.
Prepara tu crema de vainilla:
Mezclar al fuego, en una sartén con peras gruesas, todos los ingredientes, hasta obtener una salsa espesa y brillante. Sirve el bizcocho con patatas fritas frescas, junto con un vaso de jugo natural frío.

Preparación: 45 minutos Horneado: 40 minutos
Re & # 539et & # 259 de Maria Iosip, Gala & # 539i

Entra aquí y encontrarás una receta de excelente tarta con melocotones.


Momentos dulces y fragantes



Este pastel de primavera preparado para el menú de Martisor fue muy bueno y fácil, ¡y rápidamente, se derritió rápidamente!

Esto es lo que usé:
20 uds. galletas (compradas en AnaPan, porque son mucho más finas y esponjosas, y el resultado es perfecto), un tarro de compota de melocotón, dos sobres de crema de vainilla para tartas de frutas del Dr. Oetker, 400ml de leche, una caja de Meggle Patisserie Cream de 500ml, 8 fresas Maaari y un kiwi.

Cómo procedí:
Separé los duraznos del jugo y los escurrí bien.
Preparé un tazón rectangular resistente al calor del tamaño adecuado para la bandeja en la que iba a colocar el pastel y lo forré con film transparente, dejando generosamente los bordes fuera del tazón para poder cubrir el tazón después de llenarlo.
Preparé la crema de acuerdo con las instrucciones del sobre, luego agregué, mezclando ligeramente con una cuchara, y corté en cubitos los duraznos de la compota (usé aproximadamente 6 mitades de durazno).

Luego batí la nata montada (¡con Creme Patisserie conseguí una nata montada excelente!) Y la guardé en el frigorífico hasta que cuaje.

Montaje de pastel:
Coloqué en el bol forrado con papel aluminio primero una capa de bizcochos empapados en jugo de compota de melocotón, luego coloqué toda la crema, y ​​sobre ella otra capa de bizcochos empapados y cubiertos con los bordes del papel de aluminio presionando ligeramente para obtener una forma compacta. Dejé el plato en la nevera durante al menos 5 horas (lo dejé durante la noche).

Luego saqué el tazón, quité los bordes del papel de aluminio que cubría el pastel y volteé el pastel en la bandeja preparada (coloqué la bandeja sobre el tazón y le di la vuelta de repente, con un solo movimiento).

Decoré el pastel con nata montada y fruta como se ve en la foto. También puedes utilizar otras frutas u otro tipo de decoraciones, según tu imaginación.

Como habrás notado, me obsesioné con la asociación de colores: blanco, rojo, verde. Si me preguntas, no podría motivar mi obtención de otra manera, de lo que me parece una asociación alegre y agradable a la vista.

Aquí logré fotografiar una porción. para ver en la sección.



Comentarios:

  1. Muzil

    Estoy de acuerdo contigo, gracias por una explicación. Como siempre, todo ingenioso es simple.

  2. Vok

    Cometes un error. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  3. Hewlitt

    Creo que están equivocados. Escríbeme por PM, discútelo.



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