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Cerezas para pasteles, en un frasco

Cerezas para pasteles, en un frasco


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Las cerezas se lavan bien, se quitan las semillas, cuidando de mantener las cerezas, en la medida de lo posible, enteras. Coloque en un tazón grande y cubra con azúcar. Mantener durante 24 horas, revolviendo ocasionalmente para derretir el azúcar, luego poner en frascos esterilizados y cubrir con almíbar. Engrape y guarde en la despensa.

PD. De las cantidades anteriores proceden 6 botes de 370 ml y 2 l de almíbar.


Cerezas en un tarro para tartas.

Cerezas en un tarro para tartas. Debo admitir que no lo he hecho en algunos años. Como más recientemente encontramos frutas congeladas de todo tipo en los supermercados, nos saltamos alguna comida enlatada que nuestras madres y abuelas ni siquiera pensaron faltar de la despensa. Así que este año puse unos tarros de cerezas en el tarro y en invierno las usaré en pasteles.

Preparación:
Se preparan de forma muy sencilla, similar a la mermelada. Lavar las cerezas, quitar las semillas con cuidado para no destruir la cereza. Poner en un bol, poner el azúcar encima y dejar al menos 24 horas en frío. Revuelva de vez en cuando para disolver el azúcar. Las pongo al frío, aunque la disolución será más lenta, porque en el frío las cerezas dejan su almíbar más duro, pero tienen la ventaja de que la fruta no se ablanda.


75 gr. De harina de almendras
110 gr.Polvo viejo
50 gr. De zahar tostadas
1 pizca de sal
60 gr. De albus
tinte según preferencia

En el bol del robot de cocina poner el azúcar glass y la harina de almendras y mezclar hasta que quede suave. Utilicé una harina de almendra ecológica de Plafar, que me costó 16 lei / 150 g. Luego tamizar la mezcla 2-3 veces y tirar siempre lo que sobra en el colador.
Batir las claras por separado, añadir el azúcar en polvo y seguir batiendo hasta que se forme una espuma dura. Según preferencia, ahora es el momento de poner el tinte, si queremos conseguir macarons de colores. La mezcla de harina de almendras y azúcar glass se agrega gradualmente en tres pasos, agregando siempre con la paleta de abajo hacia arriba.

La composición está lista cuando fluye de la espátula como una cinta ancha.

Colocamos la composición resultante en un pos con dos rondas y la vertimos en una bandeja de macarons improvisados.
Cogemos la bandeja y golpeamos la mesa con fuerza 2-3 veces para sacar el aire de los macarons y luego dejamos que se seque durante unos 45-50 minutos.
Coloque la bandeja en el horno precalentado durante 13 minutos a una temperatura de 150 grados.
Después de hornear, dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, para que se desprenda fácilmente del papel de hornear.
Una vez que se han enfriado, se rellenan con crema según se prefiera.


Visine La Borcan

Lavamos las cerezas en varias aguas (te recomiendo que las guardes 1 hora aproximadamente en agua fría, si hay gusanos en las cerezas salen y se quedan en la superficie del agua) y les quitamos las semillas para que queden enteras .

Ponga las cerezas en un bol más grande y ponga el azúcar encima y luego mezcle con cuidado para que no se aplasten. Dejar para el día siguiente y mientras tanto mezclar varias veces. Después de que el azúcar se derrita, agregue 1 cucharada de ácido salicílico y mezcle nuevamente hasta que se disuelva.

Poner las cerezas en frascos y poner un poco de almíbar encima y luego engrapar o tapar los frascos cuidando de cerrar bien.

Se vierte el almíbar y pone las tapas de los frascos en frascos.
(Mantenga siempre las tapas en agua caliente antes de ponerlas en frascos o botellas. De esta manera estoy seguro de que cerrarán herméticamente).


BOTE DE CEREZAS PARA TORTAS

Cerezas en un frasco para el invierno. & # 8211 una manera fácil de conservarlos, como solían hacer mi mamá y mi abuela.

Para mantener las cerezas en el frasco usé cerezas y azúcar. Poner crudo y conservar perfectamente. Puedo usarlos en pleno invierno para pasteles o dulces. También se pueden guardar en el congelador, pero son mucho más aguadas y prefiero dejar el espacio en el congelador para la carne, las verduras o los helados. Además, las cerezas congeladas se pueden encontrar en cualquier supermercado todo el tiempo.

Usé aspirina como conservante. Conocido desde la antigüedad, recibió el estatus de droga mucho más tarde.

Mi abuela me decía que durante la guerra, cuando llegó a Rumanía, los que los recibieron en su casa tenían un sótano como nunca antes había visto. Todo estaba lleno de tarros de encurtidos, mermeladas, harina, maíz. Las personas que no hablaban su idioma los recibieron, los alimentaron y los mantuvieron en sus hogares durante un mes o más. Se entendieron por señas al principio, allí aprendieron las primeras palabras en rumano: agua, repollo, huevos, pollo, coco.

La abuela siempre se quejaba de que vivía en un bloque de pisos y no podía tener un sótano como esa gente, para guardar cerezas en un tarro, champiñones en escabeche, chucrut en un barril. Ni siquiera tenía una nevera grande con un congelador espacioso, por lo que este método en el frasco fue un salvavidas, porque podía guardar algunos frascos al principio en la despensa, luego en octubre los trasladó al balcón a un armario para deja espacio para donas y pepinos en la despensa.

Tuve mucha suerte de encontrar cerezas en el mercado, pero creo que en las zonas de montaña-montaña todavía podría estar en los puestos. Por eso no voy a hacer fotos de las etapas de preparación, porque perdería otros 2 días y quizás tú también quieras prepararlas. raman tari, tienen la consistencia de los frescos, así que intenta poner al menos algunos frascos.

Mi método es trivial, como lo prepararon mis abuelos y mi madre, y las cerezas duran en un lugar fresco (bodega, bodega) incluso dos años.

INGREDIENTE:

1 kg de cerezas & # 8211 sin semillas

Lave bien las cerezas con agua corriente, rompa sus colas y luego retire las semillas. con un clip & # 8211 de esta manera hacemos un solo agujero de fruta. Esta forma de quitar el hueso evita que la fruta elimine todo el almíbar, lo que asegura la misma textura y consistencia a lo largo del tiempo. Esa es la única forma en que la fruta se mantiene fuerte. Los ponemos en un bol, espolvoreamos aspirina triturada esparciéndola sobre todas las frutas (en el área de Banat y Transilvania la aspirina se reemplaza por salicyl & # 8211 tengo entendido que se trae de Hungría en los mercados o tiendas locales), luego azúcar.

Deje enfriar las cerezas durante 24 horas, pero tenga cuidado de revolver de vez en cuando para derretir el azúcar. Luego ponga las cerezas en frascos esterilizados, vierta el almíbar sobre ellas y ciérrelas bien.


Cerezas para pasteles o cómo almacenarlas

Mi abuela, mi madre y mi suegra pusieron las cerezas en un frasco especial para usar en invierno, para pasteles o como guarnición / ensalada junto a un buen bistec.

Las cerezas se ponen en un bol con agua fría y se lavan a fondo, se les quita el rabo y las semillas, un proceso bastante desagradable y largo, pero el resultado final merece la pena.

Generalmente, de 10 kg de cerezas sin limpiar después de haber quitado las semillas y las colas, nos quedan unos 6, 5-7 kg.

Sobre las cerezas limpias agrega el azúcar que viene (si están más ácidas puedes aumentar la cantidad de azúcar, pero no mucho porque van a quedar demasiado dulces y no queremos eso) y con una cuchara de madera mezcla para que penetre bien el azúcar por todas partes. , tapar el bol y meter en el frigorífico durante la noche.

al día siguiente mezclamos una vez más para ver si se ha derretido todo el azúcar y para ver cuánto líquido se ha formado espolvoreamos el salicilato por encima, lo mezclamos para que vaya bien por todas partes luego de lo cual comenzamos a llenar los frascos limpios / esterilizados a tiempo .

Metimos bien las cerezas en el tarro y una vez terminada esta operación comenzamos a verter un poco del almíbar de cereza que queda en el bol.

Grapamos los frascos y los ponemos a hervir en el baño de vapor durante 20 minutos. Tenemos cuidado cuando ponemos los tarros en las ollas de colocar una toalla en el fondo de la olla pero también entre los tarros para que durante la cocción los tarros no se sacudan y se golpeen entre sí, se resquebrajen o resquebrajen.

Dejamos enfriar en agua (el recipiente queda tapado) y al día siguiente lo sacamos del agua, lo limpiamos y lo colocamos en la despensa.

En el cuenco quedará el almíbar que se formó a partir de las cerezas escurridas y el azúcar, no se echa y se pone al fuego y se hierve por unos minutos después de lo cual se embotella y se consume en el verano al calor para hacer un jarabe de cereza con agua mineral.

En invierno son muy buenos para las cerezas o cerca de un filete.


Ingredientes

Cabe mencionar, la cantidad de azúcar que pone cada uno según lo dulces que sean las manzanas, ¡o según el gusto de todos! Los míos eran bastante dulces, pero no agregue demasiada azúcar. Es mejor añadirlos cuando abrimos el tarro, que quedar demasiado dulces desde el principio.

Lavamos las manzanas, las cortamos en cuatro y les quitamos los tallos. Los pelamos solo si están dañados, porque son sabrosos y colorea bellamente la composición. Pero depende de todos si lo limpian o no.

Pon las manzanas en el rallador grande y mézclalas con el azúcar, en un bol de doble pared.

Pon el cuenco de manzanas al fuego y revuelve periódicamente hasta que se forme un almíbar y las manzanas cambien de color.

Mientras tanto, lave los frascos y esterilícelos en el horno durante 10 minutos a 180 grados.

Ponemos la composición de manzanas, calientes, con el almíbar correspondiente, en los frascos, también calientes. Enroscamos las tapas y metemos los botes de manzanas al horno durante 5 minutos con el fuego encendido. Luego las dejamos en el horno, con el fuego apagado, hasta que se enfríen definitivamente. Los etiquetamos y los metemos en la despensa.

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Cierra el frasco

Les mostraré una receta simple, que tengo de mi querida abuela. En general, prefiero recetas sin conservantes, pero seamos honestos: ¿qué tamaño tiene ese congelador para guardar todo lo que queremos en él? También tengo la caja y todavía no es suficiente para todas mis fantasías & # 33 La receta es solo para aquellos que no tienen problemas con los conservantes & # 33

Antes de los ingredientes, unas palabras sobre cómo limpiar las cerezas: es el clásico, con la horquilla, que usaban las mujeres antes de que aparecieran todas estas maravillas modernas. ¿Por qué elijo el método chino antiguo? Porque me gusta que la fruta quede entera, y este método solo hace un hueco en la fruta, y en el pequeño. Entonces: inserte la aguja cerca del lugar donde se enganchó la cola, ligeramente, junto a los símbolos, y tire. No hace falta fuerza, el símbolo sale prácticamente solo & # 33

Sigue siendo una hermosa cereza, ni siquiera dices que no tiene símbolos & # 33

Antes de limpiarlos conviene mantenerlos en agua fría durante al menos una hora, ya que esto los fortalece.

3 kg de cerezas limpias, unos 3.300 kg con símbolos
1 kg de azúcar
1 cucharadita de salicilato - de la farmacia

Estoy convencido de que la aspirina también se puede usar, pero para ser honesto no podría decir cuántas aspirinas hacen una cucharadita de salicilato, que no sé qué peso entra en una tableta, que también hay excipientes.

Sobre las cerezas limpias, en una palangana (cuidado, si las pones en la sartén esmaltada no dejes que el esmalte salte sobre ella)

espolvorear una cucharadita de salicilato,

Durante 24 horas, las cerezas se mezclarán y dejarán cada vez más jugo. Cuando el azúcar esté completamente derretido (después de aproximadamente 24 horas) se puede poner en frascos. Por experiencia, las cerezas en un frasco de 800 son suficientes para una receta de pastel.

Así es como se ve cuando estoy casi listo para ponerlo en el frasco. Otros 2

3 mezclas, con cuidado y listo:

Y aquí les muestro un tarro de lo que se hizo el año pasado, todavía tengo 3 años, quedan tan fuertes como al principio, cambian su color de la cereza intensa que tienen en un tono más claro:


Preparación paso a paso de cerezas en un frasco para el invierno.

Ingrediente:

Cómo preparar cerezas en un frasco para el invierno:

Las cerezas deben ser de la mejor calidad, frescas y frescas. Se lavan con agua corriente y se escurren bien. Las semillas se quitan y se colocan en un tazón grande.

Los frascos se lavan y se limpian bien. Me acostumbré a esterilizar todos los tarros que uso para mermeladas y conservas. Después de lavar, coloque los frascos en el horno a 130 grados durante 10-15 minutos.
Vierta sobre las cerezas aprox. 700g de azúcar y mezclarlos ligeramente. Pon las cerezas mezcladas con azúcar en frascos. Vierta una capa de azúcar por encima y ponga una aspirina. He visto a mucha gente aplastar una aspirina, pero la puse entera y está bien. Recomiendo usar frascos de 700-800g.

Los frascos se cierran bien, se etiquetan y se colocan en un lugar fresco: bodega, despensa o armario.

Los tarros de cereza para el invierno se utilizan para varios platos: tartas, pasteles, tartas, pasteles. Duran muy bien, incluso más de un año si se mantienen en lugares frescos.

¡También puede encontrar una receta de conservación muy interesante en el sitio web de Savori Urbane!


Estoy convencido de que la aspirina también se puede usar, pero para ser honesto no podría decir cuántas aspirinas hacen una cucharadita de salicilato, que no sé qué peso entra en una tableta, que también hay excipientes.

Sobre las cerezas limpias, en una palangana (cuidado, si las pones en la sartén esmaltada no dejes que el esmalte salte sobre ella)

Espolvoree una cucharadita de salicilato, luego azúcar.

Durante 24 horas, las cerezas se mezclarán y dejarán cada vez más jugo. Cuando el azúcar esté completamente derretido (después de aproximadamente 24 horas) se puede poner en frascos. Por experiencia, las cerezas en un frasco de 800 son suficientes para una receta de pastel.


Así es como se ve cuando estoy casi listo para ponerlo en el frasco.


Y aquí les muestro un tarro de lo que se hizo el año pasado, todavía tengo 3 años, quedan tan fuertes como al principio, cambian su color de la cereza intensa que tienen en un tono más claro.



Comentarios:

  1. Parttyli

    Esto es interesante. Dicta, ¿dónde puedo leer sobre esto?

  2. Wakler

    Es tu ciencia.

  3. Gamal

    Lo siento, esta variante no se me acerca. ¿Quién más, qué puede incitar?

  4. Kody

    Creo que está equivocado. Tenemos que hablar.



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