mx.sinergiasostenible.org
Nuevas recetas

Delicia del caballero

Delicia del caballero


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Independientemente de si papá, abuelo u otra figura paterna importante se convirtió por primera vez en un papá orgulloso a principios de siglo o en 2013, hay una bebida para todos y cada uno de ellos. Aquí hay una gran cantidad de selecciones para el padre masculino que nos ayudó a crecer hasta convertirnos en nosotros mismos.

En honor a 1953's Los caballeros las prefieren rubias, Marilyn Monroe proclamó "Los diamantes son el mejor amigo de una niña". The Gentleman's Delight (creado por el mixólogo de San Francisco Duggan McDonnell) no es tan caro, pero pondrá una sonrisa similar en el rostro de papá.

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de palmaditas Bombay Sapphire East Gin
  • 1 1/2 partes de agua tónica
  • 3/4 partes de Martini Bianco Vermouth
  • 1 parte de jugo de limón fresco
  • 1/2 parte de almíbar simple

Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de agua
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de ralladura de naranja
  • 3 (.25 onzas) sobres de gelatina sin sabor
  • ¾ taza de maicena
  • ½ taza de agua fría
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¾ taza de pistachos picados
  • azúcar de repostería para espolvorear

Ponga a hervir 1 1/2 tazas de agua, azúcar y jarabe de maíz a fuego medio-alto en una cacerola grande. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la temperatura alcance los 240 grados F (115 grados C) en un termómetro para dulces. Reservar y mantener caliente.

Mezcle el jugo de naranja y la ralladura de naranja, espolvoree con gelatina y reserve. En un tazón pequeño, disuelva la maicena en 1/2 taza de agua fría, luego mezcle con el almíbar caliente. Coloque a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que esté muy espeso.

Retire el almíbar del fuego, agregue la mezcla de jugo de naranja, vainilla y pistachos. Espolvoree generosamente una sartén de 8x8 pulgadas con azúcar impalpable. Vierta la delicia turca en la sartén y deje enfriar en un lugar fresco y seco (no en el refrigerador) hasta que cuaje, de 3 a 4 horas.

Cuando esté frío, espolvoree la parte superior con otra capa gruesa de azúcar en polvo. Cortar en cuadrados de 1 pulgada y dragar cada pozo con azúcar en polvo. Almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético.


Resumen de la receta

  • 1 taza de nueces pecanas finamente picadas
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 recipiente (16 onzas) de cobertura batida congelada, descongelada, cantidad dividida
  • 3 tazas de leche
  • 1 paquete (3.9 onzas) de mezcla de pudín de chocolate instantáneo
  • 1 paquete (3.4 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
  • 2 barras (1.45 onzas) de chocolate con leche con arroz crujiente, desmenuzado

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). En un tazón mediano, combine las nueces, la harina y la mantequilla. Presione en una sartén de 9x13 pulgadas. Hornea por 25 minutos. Dejar enfriar.

En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar de repostería hasta que quede suave. Doblar por la mitad de la cobertura batida. Unte sobre la base enfriada.

En un tazón grande, combine la leche, la mezcla para pudín de chocolate y la mezcla para pudín de vainilla. Batir hasta que espese. Vierta sobre la capa de queso crema. Cubra con la cobertura batida restante y espolvoree con barras de chocolate trituradas.


Boucherie sin gluten La Vegan: Análogos de la carne a base de soja para el gourmet ético

Muchas personas que adoptan una dieta basada en plantas lo hacen por razones éticas y no porque no les guste el sabor y la textura de la carne. Pero encontrar alternativas satisfactorias a la carne, especialmente aquellas elaboradas sin gluten, no siempre es fácil para las personas que alguna vez disfrutaron de los sabores y texturas asociados con los platos a base de carne, o para las personas que crecieron con platos a base de carne como parte tradicional de su familia. o herencia étnica.

¡Mi nuevo mini libro de cocina vegano y sin gluten, presentado en formato PDF digital ilustrado, incluye más de 40 recetas deliciosas para deleitar tu paladar!

Hacer clic aquí para obtener más detalles e información sobre pedidos.


Mira este video (debajo de las instrucciones de la receta)

Una imagen que vale mil palabras, un video que vale mil imágenes.

Este video le mostrará cómo preparar el Buddha & rsquos Delight. (7,48 minutos). Se encuentra debajo de la Instrucción, arriba del valor nutricional en la receta a continuación.

(Nota: si encuentra algún problema de audio / visual al ver este video, puede verlo desde YouTube haciendo clic en este enlace, que se abrirá en una nueva pestaña)

6. Choy gordo (musgo negro) & # 8239 & # 21457 & # 33756

El musgo negro (fatt choy) es un tipo de hongo cuya apariencia se asemeja al cabello humano después del secado. Es frecuente en varias cocinas del año nuevo lunar debido a la aproximación fonética de & lsquoFatt Choy & rsquo en chino, que tiene el significado de ganar mucho dinero.

Fatt Choy no incluye en el día a día la cocina ya que es bastante cara.

7. Hongo del oído de madera & # 8239 & # 26408 & # 32819

El hongo de la oreja de madera es un tipo de hongo comestible que generalmente se vende en forma seca.

Se hincha hasta más del doble de su tamaño original después de estar completamente hidratado. Es un ingrediente favorito de Buddha & rsquos Delight, sopa agridulce y una variedad de platos chinos debido a su textura crujiente.

8. Cuajada de frijoles en conserva & # 33104 & # 20083

La cuajada de frijoles fermentados es otro nombre en inglés del mismo artículo, que es un condimento chino que consiste principalmente en soja, sal y vino de arroz.

Hay dos tipos de tofu fermentado: el blanco y el rojo.

La cuajada de frijoles fermentados blancos es el tipo que usamos en la receta. Preferimos el sabor del blanco por su aroma y color. No afectará el color de otras verduras para que se vean poco apetecibles.

El otro tipo es el tofu rojo en conserva & # 21335 & # 20083 / & # 32418 & # 33104 & # 20083. He visto algunas recetas de delicias de Buddha & rsquos usando la cuajada de frijoles rojos en conserva. El sabor es más fuerte que el blanco, y es posible que deba reducir la cantidad en comparación con el blanco.

11. Brotes de bambú & # 8239 & # 31481 & # 31499

El último en esta lista exótica de ingredientes (pero creo que la mayoría de los chinos están familiarizados con ellos) son los brotes de bambú.

Puede conseguirlo en la sección de enfriadores de la tienda de comestibles asiática, y algunos están en lata. Simplemente retire los brotes de la salmuera y córtelos en rodajas.


Postre delicia de chocolate

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

&veces
información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por porcion
Calorías 405
% Valor diario*
Grasa total 27g 34%
Grasa saturada 18g 90%
Colesterol 45 mg 15%
200 mg de sodio 9%
Carbohidratos totales 37g 14%
Fibra dietética 1g 2%
Azúcares Totales 24g
Proteína 5g
Vitamina C 1 mg 4%
Calcio 126 mg 10%
Hierro 1 mg 4%
Potasio 179 mg 4%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Este postre de chocolate en capas hace honor a su nombre y siempre es un éxito. La delicia de chocolate está hecha con una corteza de galleta Graham que se cubre con pudín de chocolate, queso crema endulzado, cobertura batida y luego se espolvorea con nueces picadas o nueces si lo desea. Pero la belleza de esta receta es lo flexible que es. Puede usar un tipo diferente de corteza, otro sabor de pudín, una variedad de aderezos; las variaciones son infinitas.

Esta receta requiere cobertura batida congelada y pudín instantáneo, pero si lo prefiere, puede usarlo en casa si lo prefiere.


El placer de los caballeros y otras rarezas culinarias: una guía gourmet para cualquiera que disfrute de probar lo exótico y lo inesperado

Un manual completo e infalible para que incluso los cocineros más inexpertos dominen algunas rarezas culinarias clásicas en casa.

La receta de Gentleman's Relish ha permanecido en secreto desde que fue inventada por primera vez por John Osborn en 1828 y sin duda algunos, cuyas papilas gustativas retroceden ante esta mezcla intensamente salada de anchoas, mantequilla, hierbas y especias, están felices de que permanezca en secreto.

Sin embargo, como 'la carne de un hombre es el veneno de otro', el libro Gentleman's Relish está repleto de una variedad de rarezas culinarias inglesas exóticas, extrañas y francamente inesperadas. Desde Piccalilli y marmite hasta pato de Bombay, Brown Windsor Soup hasta Sloe Gin y Samphire, el libro tiene historias, recetas y anécdotas sobre una variedad de comidas excéntricas que deleitan el paladar de los ingleses.

Se trata de una referencia imprescindible para todo aquel que le guste probar lo exótico y lo inesperado.


SALMÓN, SIMPLEMENTE DELICIOSO

Salmón al horno con papas azules y espárragos con mantequilla

Salir a cenar se ha convertido en una tarea ardua, como han señalado dos columnistas de Globe and Mail. “Nos hemos convertido en las & # 8230 víctimas de una escena hipster en el centro que se define por un ambiente que perfora el tímpano, despojos curados en casa inmasticables, chefs autodidactas de veinte y tantos años con tatuajes ridículos y una espera de dos horas para asientos sin acolchado en la mesa de picnic comunitaria ”, escribe John Allemang. Chris Nuttall-Smith agrega que las personas de 50 y 60 años simplemente no pertenecen a los restaurantes de moda de hoy. Diane y yo estamos de acuerdo, por eso, cuando queremos disfrutar de la compañía de los amigos y tener una buena charla en sillas muy cómodas, nos entretenemos en casa. La cena no tiene por qué ser complicada. Nadie espera que un chef casero autodidacta sirva comida con estrellas Michelin. Los huéspedes pueden ayudar a servir y limpiar, o servir el vino, y su ayuda es muy apreciada. Es una escena agradable.

El salmón del Atlántico servido como filetes tiernos, simplemente frito en mantequilla o horneado en una salsa para realzar el sabor, hace una de mis cenas favoritas. Diane también, y me pide que se la sirva en su reciente cena de cumpleaños para amigos. El salmón fresco no está disponible hasta finales del verano, pero el pescado se congela perfectamente. Los invitados están invitados y todo está bien hasta que Diane recuerda que la última vez que fuimos a la casa de una de nuestras parejas invitadas, el anfitrión preparó salmón. en papillote. Que embarazoso. Miro nuestro libro de la cena y descubro que a la otra pareja también se le ha servido pescado aquí, aunque no salmón. Bueno, no hay nada más que seguir adelante e intentar hacer que la cena sea tan diferente como cualquier cosa que haya hecho antes. Una ventaja de un libro de cena es que uno sabe exactamente a quién hemos invitado, qué se les sirvió y quiénes eran los demás invitados. La desventaja es que hay que consultarlo.

Busco en mi colección de fichas cutres y salpicadas de comida y encuentro una receta de salmón del Atlántico al horno con limón, eneldo y kéfir. Solo probé esto una vez y la salsa no quedó bien, así que decido simplemente usar el kéfir como aderezo posterior al horno, cubriendo el plato con la salsa líquida similar al yogur de una botella exprimible (una del mismo tipo que uso para coulis). La tarta kéfir la cobertura realza el rico sabor.

La ventaja de hornear sobre freír en sartén es simplemente que todo se puede preparar antes de que lleguen los invitados. El salmón se deja sellado debajo de una envoltura de plástico para marinar y se puede meter directamente en el horno, sin toda la cocción de último minuto, salpicaduras y olores asociados con la sartén, que debe hacerse en el último minuto.

Primero se sirve una sopa de verduras cremosa suave, nuevamente fácil de preparar el día anterior y mantener caliente en una olla en la estufa. El salmón se sirve con espárragos al vapor y patatas nuevas hervidas, algo que se puede dejar cocinando mientras se atiende a los invitados. El postre era una tarta hecha, así que lo aderecé con crema batida fresca y una mora de frambuesa. coulis (ver mi blog Un mensaje urgente de la duquesa el 18 de diciembre de 2012). Perfecto.

SALMÓN AL HORNO
Para 6
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de adobo 30 - 90 minutos.
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes
6 filetes de salmón del Atlántico (aproximadamente 7 y # 8211 8 oz / 200 g cada uno)
4 dientes de ajo pelados y picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
6 ramitas de eneldo recién lavado
1/2 limón en rodajas finas
1 cebolla en rodajas
1 taza kéfir

Armas
Plato para hornear (aproximadamente 10 "x 12")
Tenazas de chef
Cuchillos y tabla de cortar
Taza y cucharas medidoras

Preparación y cocción
1. Lavar y secar los filetes. Si el pescadero aún no los ha cortado a la medida para usted, use un cuchillo fino muy afilado y córtelos en porciones iguales de entre 7 y 8 oz (200 g) cada uno, manteniendo la piel en la parte inferior, coloque la piel hacia abajo en un horno. plato.
2. Hacer la marinada con los dientes de ajo pelados y picados, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Mezclar bien en una taza y verter sobre el salmón. Cortar la cebolla en rodajas muy finas y colocar una capa sobre el salmón. Cortar el limón en rodajas muy finas y agregar encima de la cebolla. Lave las ramitas de eneldo, retire la mayor parte del tallo y colóquelo encima. Cubrir con film transparente y reservar en el frigorífico entre 30 y 90 min.
3. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 200 ° C / 390 ° F, retire la envoltura de plástico y hornee sin tapar durante 20 min. Luego deseche las coberturas y ase el salmón durante 5 minutos más para dorar la parte superior. Cuando levante el pescado con cuidado, la piel debe quedarse atrás.
4. Coloque las verduras en un plato y luego decore con un remolino de kéfir de una botella exprimible.

Verduras
Cocí espárragos al vapor durante 8 minutos y herví patatas nuevas amarillas, rojas y azules durante 12 minutos, rociando ambas con mantequilla caliente.

Vino
Servimos un Chablis francés muy seco, Domaine des Malandes, 2011, que resultó ser una excelente elección.

ABREVIATURAS Y CONVERSIONES

Las recetas pueden ser muy confusas para el principiante, especialmente si no está familiarizado con todas las abreviaturas, conversiones, medidas, etc. que se utilizan.

Cuando estaba escribiendo mi libro de cocina tuve, digamos, una acalorada discusión con un editor sobre el uso de abreviaturas en recetas. No estamos escribiendo una novela, argumentó, así que dado que muchas de estas medidas se repiten sin cesar, tiene sentido usar formas cortas. Utilizo varios comunes de manera constante, como:

oz = onza (s)
lb = libra (s) (NOTA: lb significa latín Libra y, como el plural es librae, la abreviatura de libras sigue siendo lb.)
tsp = cucharadita (s)
cucharada = cucharada (s)
min = minuto (s)
hr = hora (s)
F = Fahrenheit
C = Celsius o centígrados (en uso hasta 1948 y en la BBC hasta 1985)

Los libros de recetas estadounidenses generalmente tienen temperaturas en grados Fahrenheit, mientras que los libros canadienses y europeos están en su mayoría en grados Celsius, también llamados grados centígrados en los libros más antiguos. Para agravar la dificultad, EE. UU. Utiliza una medida diferente al volumen imperial utilizado en Canadá y el Reino Unido. Europa ha sido métrica desde la época de Napoleón. La conversión de uno a otro no es una ciencia exacta, pero a continuación se muestran guías aproximadas, redondeadas a las 5 unidades más cercanas.

Su horno puede cocinar un poco más caliente o un poco más frío, pero desafortunadamente, solo el tiempo y la experiencia lo dirán.

Conversiones de temperatura
0 ° C = 32 ° F (punto de congelación del agua)
85 ° C = 180 ° F (punto de ebullición del agua sobre la estufa)
100 ° C = 212 ° F (punto de ebullición del agua)

105 ° C = 225 ° F (horno muy lento)
110 ° C = 230 ° F
120 ° C = 250 ° F
125 ° C = 260 ° F
135 ° C = 275 ° F
140 ° C = 285 ° F
150 ° C = 300 ° F
160 ° C = 320 ° F (moderadamente lento)
170 ° C = 340 ° F (moderado)
180 ° C = 355 ° F
185 ° C = 365 ° F
190 ° C = 375 ° F (moderadamente caliente)
200 ° C = 390 ° F
205 ° C = 400 ° F (caliente)
210 ° C = 410 ° F
220 ° C = 430 ° F
230 ° C = 450 ° F (muy caliente)
240 ° C = 465 ° F
245 ° C = 475 ° F

Conversiones de peso y volumen
1,000 gramos = 1 kilogramo = 1 litro
4 tazas = 1 cuarto de galón líquido = 2 pintas = 1 litro
16 oz = 1/2 litro = 1 lb (medida en seco)
2 tazas = 16 onzas líquidas = 1 pinta = 500 gramos
1 taza = 8 oz = 225 gramos
4 cucharadas = 1/4 taza = 2 onzas líquidas = 55 gramos
2 cucharadas = 1 onza líquida = 25 gramos
3 cucharaditas = 1 cucharada

Guarde esta página donde pueda encontrarla rápidamente como referencia regular.

PD: Por favor, deje un comentario, si encontró algo útil o interesante en esta receta. O agregue sus propias variaciones para que otros las compartan.


Medallones de lomo de cerdo - 4 formas de cocinarlos

Hay tantas formas de disfrutar los medallones de lomo de cerdo, ya sea que busque carne simple, saludable y a la plancha, o quiera darse un capricho con una salsa rica y decadente. Hemos elegido solo algunas de nuestras recetas favoritas de la Web.

Nuestra primera receta es un clásico rápido y fácil. Si nunca antes ha cocinado un plato de medallones de cerdo, esta sencilla receta de medallones de lomo de cerdo a la sartén, de Luz de cocción, es un gran lugar para comenzar. Los medallones se cuecen en una gota de aceite de canola sazonado con sal, pimienta y ajo, dándoles una capa deliciosamente crujiente a la plancha. Aún mejor, esta receta es sorprendentemente magra, con solo 149 calorías y 6.4 g de grasa por porción. Sirva con verduras asadas o una ensalada saludable.

Nuestra siguiente opción es una cena entre semana menos saludable y una cena más decadente. Esta receta de cremosos medallones de solomillo de cerdo de Sal y lavanda le da sabor a cada bocado y seguramente deleitará a sus invitados en cualquier celebración. A los medallones que se derriten en la boca se les espolvorea harina para obtener una capa extra crujiente a la plancha, luego se sirven con una rica salsa de crema, caldo de pollo, mostaza y hierbas.

Nos encanta esta receta de medallones de cerdo fáciles con salsa de arce y balsámico, cortesía de La cocina Wanderlust, por la simpática forma en que se usa la salsa de arce pegajosa para realzar el delicado sabor del lomo. La carne de cerdo es conocida por tener un sabor ligeramente dulce, que el jarabe de arce y el vinagre balsámico resaltan maravillosamente, mientras que la mostaza, un acompañamiento clásico de la carne de cerdo, es otro ingrediente clave. Nuevamente, esta receta no podría ser más simple de hacer, y en realidad también es sorprendentemente baja en calorías, con solo 253 por porción. Sin embargo, 14 g de azúcar es un poco alto, así que tómatelo con calma con los alimentos dulces durante el resto del día.

Esta deliciosa receta de medallones de cerdo con salsa de limón y ajo de Rachel Cooks es un clásico instantáneo. Elegante pero muy simple de hacer, se puede adaptar tanto para las comidas entre semana como para el entretenimiento. Los suculentos medallones de lomo de cerdo se espolvorean con harina y se sellan en la sartén para obtener la mejor cobertura crujiente y se sirven con una rica y sabrosa salsa de vino blanco y caldo de pollo sazonado con aromáticos como ajo, chalotes y ralladura de limón.

Recetas similares

Por supuesto, el lomo no es la única forma de disfrutar la carne de cerdo, y si quieres probar algo diferente, echa un vistazo a estas deliciosas recetas de carne de cerdo de Fine Dining Lovers.

Otra receta con una salsa bellamente aromatizada, nuestra receta para chuletas de cerdo en salsa marsala de setas usa las chuletas en lugar de solomillo para una mayor intensidad de sabor. Una reducción de vino dulce de Marsala resalta la dulzura del cerdo, mientras que la terrosidad de los champiñones bien cocidos complementa la carnosidad del plato.

Para un plato de aspecto profesional para servir a los invitados a la cena, pruebe nuestra receta de Chuletas de Cerdo Rellenas de Champiñones y Tomillo. Una chuleta de cerdo perfectamente cocida, rellena con un sabroso relleno de champiñones, tomillo, cebolla y ajo, este sabroso plato de cena es simple pero muy eficaz.

En esos días en los que necesita algo rápido, sabroso y abundante para alimentar a su familia, no busque más que nuestra receta sin complicaciones para salteado de cerdo con arroz frito con huevo. Tiras de cerdo, salteadas con verduras crujientes y sazonadas con sabores asiáticos clásicos como soja, teriyaki y jengibre, todo listo en 20 minutos.


DULCES DELICIAS DE VERANO

Viajar desde Maui, Hawaii, a la isla de piña de Lanai, fue un viaje maravilloso en un gran catamarán chárter. Atracamos y nos recibieron algunos lugareños alegres. Habíamos organizado un recorrido por la plantación y nuestro guía era una habladora mujer hawaiana. Me recordó un poco al Bloody Mary de South Pacific, con un pequeño consejo para todos. Esto fue hace tanto tiempo que mis dos hijas, ahora ambas hermosas mujeres adultas y una que se casará este verano, eran muy pequeñas. Con ellos a cuestas recibimos un trato especial. A mitad del recorrido, nuestro guía se detiene en un campo donde se cosechan piñas. Saca un machete de la camioneta, entra en el campo y momentos después regresa con una gran fruta fresca. Los recolectores lo habían dejado demasiado maduro para enlatar, pero perfecto para comer. Explicó que la Compañía Dole les permitía tomar tantas como quisieran, y después de toda una vida recolectando piñas, no querían comer mucho.

Piña asada cubierta con fresas, granada y helado

Con unos hábiles golpes de machete, la piña que sostenía en la otra mano, la había pelado y eliminado todos los ojos puntiagudos. Luego, cortando deliciosos trozos, se los ofreció a las chicas con la punta de su cuchillo. La fruta era más dulce que un caramelo, los jugos les corrían por la cara y estoy seguro de que les subió el azúcar al instante. Era la mejor piña que había probado en mi vida, antes o después.

Lamentablemente, poco después de nuestra visita, Dole vendió la isla y trasladó sus operaciones de piña a Filipinas. Después de languidecer en la depresión durante muchos años, el jefe de Oracle, Larry Ellison, compró la isla por incontables millones en junio pasado. Sus planes no están claros, pero ¿puedes escuchar mega resort para el ϋber weathly? Me pregunto qué pasó con Bloody Mary y sus parientes.

Nunca he perdido el truco de pelar una piña al estilo hawaiano, cortar una ranura en espiral por el costado para seguir el patrón y quitar los ojos y finalmente recortar el exceso de piel, pero hay métodos más fáciles y uno más simple se da a continuación.

Mango ataulfo ​​cubierto con kiwi y granada

Otra fruta que me encanta, que también es difícil de pelar, es el mango Ataulfo, la versión mexicana del mango indio Alfonso. Su pulpa es amarilla, dulce y nada fibrosa, que es lo que la distingue de los mangos comunes. Una vez que lo hayas probado nunca volverás a tocar otra variedad.

Primero comenzamos a comprar mangos Alfonso en los mercados de las Indias Orientales y China en Toronto. Tengo una foto divertidísima de Diane, vestida con una camisa de seda naranja, con un bolso naranja de Dooney y Bourke, de pie frente a montones de mangos en cajas de color naranja, regateando con el vendedor sobre el precio de una caja. No le gusta la foto, así que no aparecerá aquí, ya que dice que la hace parecer un gran mango. Creo que compró la caja completa de una docena por $ 10, por lo que cuestan menos de un dólar cada una. Solo están en temporada durante un par de meses, pero vale la pena rastrearlos.

Descubrimos Ataulfos, que lleva el nombre del agricultor en cuya tierra se encontraron cultivando, cuando estuvimos en Costa Rica hace un par de años, y ahí fue donde aprendí la manera fácil de pelarlos. Simplicidad en sí misma cuando sabes cómo, y aquí he incluido instrucciones fotográficas.

La fruta final que es difícil de pelar es la granada, que alberga una gran cantidad de atributos beneficiosos. Extraer las semillas es fácil una vez que sepa cómo (ver más abajo). Una cucharada de estas semillas crujientes y sabrosas de color rojo rubí agrega sabor a cualquier postre de frutas.

El verano es una época para servir postres de frutas frescas con una simple cucharada de helado o crème fraîche. Los mercados están repletos de productos frescos, incluidas frutas exóticas de climas más cálidos. Las fresas, melocotones y manzanas frescas canadienses están disponibles o lo estarán pronto. Caminando por el mercado de St. Lawrence en nuestro viaje semanal habitual compramos Ataulfos frescos y piña.

Aquí & # 8217 hay dos recetas realmente buenas que utilizan fruta fresca de verano.

Delicia de mango
Tiempo de preparación 10 min

Ingredientes (por persona)
½ mango Ataulfo ​​fresco
1 kiwi
1 cucharada de semillas de granada (opcional)
1 cucharada de helado de mango o crème fraîche

Preparación
1. Pele y corte el mango como se muestra en las fotos.
2. Pelar y cortar un kiwi
3. Apile las frutas en un tazón y simplemente cubra con una bola de helado o crema fresca.

Método fácil para cortar un mango

1. Marque a través de la piel y en la carne en cuartos

3. Cortar cerca del hueso delgado

4. Separe los segmentos y córtelos según sea necesario.

Sundae de piña a la plancha
Sirve 6 y # 8211 8
Tiempo de preparación 30 min.
Tiempo de cocción 10 min

Ingredientes
1 piña entera fresca
1 caja de fresas frescas enteras
1 granada entera fresca (o 1 taza de semillas de granada)
1 cucharada de pimienta gorda molida
1 cucharada de canela molida
4 cucharadas de azúcar moreno de caña
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 bola de helado de vainilla o crème fraîche por persona
2 oz de ron (opcional)

Asar piña en la barbacoa

Preparación y cocción
1. Pele y corte la piña en trozos largos y gruesos. (Verifique a continuación mi método preferido para pelar).
2. Mezcle la pimienta de Jamaica molida, la canela y 1/2 azúcar de caña, coloque la piña en un tazón grande y mezcle suavemente la mezcla hasta que esté bien cubierta. Si el tazón es demasiado pequeño, las rodajas pueden romperse. Coloque las rodajas cubiertas sobre papel encerado y cúbralas con más hasta que esté listo para asar debajo de la parrilla o barbacoa.
3. Lave y pele las fresas, luego córtelas en trozos medianos. Mezclar en un bol con el resto del azúcar de caña y una pizca de pimienta negra recién molida. De manera contraria a la intuición, la pimienta resalta todo el sabor de las bayas. Tapar y reservar en el frigorífico hasta que esté listo para servir. Para un impulso adicional de sabor, agregue un par de tragos de ron.
4. Retire las semillas de la granada.
5. No más de una hora antes de que lleguen sus invitados, ase las rodajas de piña en una parrilla caliente hasta que el azúcar caramelice en la superficie de la fruta. Dar la vuelta y asar por el otro lado. Preste atención, ya que es fácil quemar la fruta. Si su comida va a ser una barbacoa al aire libre, puede asar la fruta al mismo tiempo que cocina la carne. La piña no debe estar más que tibia cuando se sirva. Demasiado caliente derretirá el helado.
5. Sirva en un plato, no en un bol, ya que sus invitados deberán cortar la piña en una superficie plana. Coloque dos o tres rodajas de piña a la parrilla, vierta sobre los trozos de fresa, espolvoree una cucharada de semillas de granada y cubra con una cucharada de helado de vainilla o crema fresca.

Método fácil para pelar piña.
Se puede saber cuándo está madura una piña por el olor. Sosténgalo en su nariz y huela el aroma de la dulzura. Si está blanda, está demasiado madura. Corta las hojas superiores e inferiores con un cuchillo afilado. Corta la piña verticalmente por la mitad, luego en cuartos y finalmente corta los cuartos en rodajas gruesas, probablemente tres o cuatro por cuarto. Dejando dos o tres rebanadas completas por persona, embolsa el resto en plástico para otro día. Se mantendrá fresco durante tres o cuatro. Ahora corta la piel áspera, manteniéndote lo más cerca posible del borde para conservar la fruta. Atrás quedará un patrón de sangrías gruesas y espinosas. Con un cuchillo pequeño y afilado, haga cortes en forma de V alrededor de cada sangría y retírelos.

Método sencillo para extraer semillas de granada
Marque la piel dura con un cuchillo afilado en seis u ocho segmentos, pero no corte la fruta. Rompe la fruta a lo largo de las líneas marcadas. Luego, tomando cada trozo que contiene las semillas, retire suavemente las semillas bajo el agua en un recipiente con agua con los dedos o una cuchara pequeña. La médula suelta debe flotar hacia la superficie, las semillas deben hundirse. Enjuague bien para eliminar los detritos. Tenga cuidado de no romper las semillas, que manchan mucho.

PD: Por favor, deje un comentario, si encontró algo útil o interesante en estas recetas. O agregue sus propias variaciones para que otros las compartan.


Ver el vídeo: PATTY ALVARADO. VASITO DE CERVEZA. VIDEO CLIP OFICIAL


Comentarios:

  1. Teyrnon

    reformular por favor

  2. Judah

    Creo que permitirás el error. Escríbeme en PM, hablaremos.

  3. Renne

    Exactamente lo que es necesario.

  4. Dempsey

    Bravo, que la frase necesaria..., el pensamiento excelente



Escribe un mensaje